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@loot86513
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#食譜 低碳減肥飲食系列EP26 - 紅酒燉牛肉

8月22日 21:33
今天要來用牛小排做燉牛肉, 一般來說,比較多是使用牛腩(牛肋條)來燉, 但其實,牛小排跟牛腩都是牛肋骨附近的肉, 所以肉的性質很相近, 只是牛腩帶的筋比較多, 通常不會拿來直接用煎的方式料理, 而且拿去做清燉或紅燒。 — 紅酒燉牛肉 —
食材: 無骨牛小排 2條(約400g) 洋蔥 半顆 紅酒 200cc 水 800cc 蕃茄糊 150g 製作方式: 1. 牛小排切小塊置於容器中,並將洋蔥切絲放在牛小排塊上。 2. 在容器中倒入紅酒,容器封口,放入冰箱醃四個小時。 3. 醃好後,將牛小排塊取出,中火熱鍋,加一點油,將牛小排塊煎到兩面上色(兩面各1分鐘)。 4. 將煎好的牛小排塊、洋蔥、紅酒醃汁、水一起倒入燉鍋中煮沸。 5. 煮沸後轉小火,加入蕃茄糊以及適量的鹽、胡椒、義大利綜合香料,燉煮約90分鐘。 6. 等到湯汁略為微收乾,確認牛小排塊有軟嫩後即完成。 我的IG: https://www.instagram.com/familywangeating會不定期更新菜色 歡迎追蹤喔~
愛心
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