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今天吃完早餐以後(詳情🔎
跟著把拔來買烏魚子
這是位於黃金海岸,靠近茄萣的地方,有個不起眼的巷子彎進去有個在賣烏魚子的阿伯
我們家每年都會跟他買來送人,雖然在送到別人手上的時候常常被我吃掉,害我爸都要再去補買
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老闆是第三代,這個在橋烏魚子的阿伯,他的上一代是他的叔叔也是我南一中的學長,聽說他當年聯考考上北醫醫學系結果因為家裡沒錢讓他讀,他只好回來接手家裡的烏魚子生意
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阿伯有說,排烏魚子的秘訣就是:「把胖子排在一起,瘦子排在一起」
這樣才能讓烏魚子壓得恰實,口感又棉又密,要是沒有排好,就會讓瘦的烏魚子沒壓到,胖的被壓破
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這是曬過一天的,曬完之後要把烏魚子修一下,讓他形狀變成我們平常看到的那樣
不然我現在就把他們帶回家吧!這麼辛苦的工作包在我身上!
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曬完以後就要拿去烤到外表金黃,最後拿四百公斤的鐵塊壓在上面讓最後能更緊實
不然烏魚子不要收我錢,我躺在上面,老闆我的工錢就來買烏魚子吧!
跟第二代聊天的時候他知道我是他學弟馬上切了半塊出來給我們吃
雖然吃過很多塊了,可是真的百吃不膩!
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口感很綿密緊實,吃下去以後會有點黏牙,而且吃完以後烏魚的香氣會一直留在嘴裡,感覺他們在我的食道裡逆流而上(那是鮭魚!)
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在陽光下面是超級漂亮的亮橘色
厲害的烏魚子就會像這樣,因為有壓得緊實,就算切薄了也不會散掉或者是中間有空隙
聽說有科技廠的老董事長上次來買了五斤,一個禮拜又請秘書再來買,因為老闆都拿棉布包好放在西裝外套裡當零食啃
要是因為這樣而膽固醇過高,好像有點幸福!
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不是業配,因為我連價錢地點都沒搞清楚啦!想買我也不知道怎麼告訴大家🤪

看更多更酷ㄉ我👇🏻👇🏻👇🏻
哀居:fatbobo_1009

熱門回應

266
你還有良心嗎?
你知道這樣要殺多少企鵝才有嗎?
184
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32
配上蘋果片根本絕配可以吃更多🤤

共 24 則回應

266
你還有良心嗎?
你知道這樣要殺多少企鵝才有嗎?
2
超好吃但好貴呀~~
32
配上蘋果片根本絕配可以吃更多🤤
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2
想買欸
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我回台南要衝一波了 謝謝嚕嚕米
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我比較喜歡吃硬一點的烏魚子,每次都要煎很久才能達到我滿意的硬度XD
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話說烏魚有三寶
肥波有時間也可以試試其他兩寶
烏魚健跟烏魚膘
烏魚健外型很像放大版的腰果
粿薄薄的粉下去炸再灑些胡椒鹽,爽脆的口感簡直絕了!小時候產量多回阿嬤家時都還可以當零食吃,好吃到欲罷不能,現在想要這樣只能是奢侈的妄想( ;∀;)

烏魚膘口感跟外觀都很像豆腐,但更綿密一點,是最補身體的一個部位,烹調方法通常是加麻油或醬油下去燉,通常很腥...
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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布袋烏魚子也很棒阿阿阿
4
茄萣人推推!
(不過比起烏魚子我更愛烏魚膘🥰
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現在很多都是油魚子⊙▽⊙
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半個茄萣人推推!會不會是我老媽認識的那家啊?烏魚鰾我超愛吃❤️
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請問有確切位子嗎~想買
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ㄎㄅ我看成魚鳥子ಠ_ರೃ
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想知道哪家
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B14 B16 私訊我IG我給妳們 這裡好像不能放
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烏魚子 企鵝腳🐧
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烏魚腱超好吃的啦
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用企鵝梗的人是活在去年嗎
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B8 下次倒米酒點火給他燒 不會很久
最傳統作法最好吃🤘

我是 B11
(咦 是米酒還是高粱?)
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B17 私訊你了
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逆流而上.... 吃到吐了嗎😂😂
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