嘖~嘖~
@zezechu
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小時候的番茄醬蛋包飯

12月20日 10:23
現在去餐廳點一份蛋包飯,大多是那種在半熟蛋上淋牛肉或咖哩醬汁的蛋包飯,遙望我那個一家民宅放了三四十台街機的年代(欸?),賣的都是這種包著蛋皮的蛋包飯!以前吃這款蛋包飯時總覺得蛋皮過薄沒什麼蛋香,自己做把蛋皮直接加厚,長大了蛋錢可以不用省,簡單淋上番茄醬,每口都是酸酸甜甜的小時候味道,看作法!
做法 1. 洋蔥切末、火腿切小塊狀
2. 鍋子內下一塊奶油,放入洋蔥末和火腿炒香
3. 接著加入白飯一起炒
4. 白飯撥至一旁,中間下番茄醬; (小TIP:番茄醬和鍋底接觸再炒入飯香氣比較好喔!)
5. 把飯和醬炒均勻,並撒入鹽和黑胡椒(如果番茄醬是含鹽的,這裡可以視鹹度調整),起鍋
6. 拿一個大碗打入三顆蛋,加入少許的鹽後打散
7. 鍋子倒入適量的油後下蛋液,用類似做scrambled egg的方式不斷攪動鍋內,等到下層凝固,上層還是半熟蛋時就可以下飯了
8. 把飯包起來,最後撒上番茄醬就完成囉
9. 放了燙過的花椰菜均衡一下!
蛋包飯影片: http://yt1.piee.pw/LN9HU
愛心哈哈跪
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.回應 42
熱門回應
  • 輔仁大學
    講的簡單…每次都破 一破就直接炒成蛋炒飯
  • 國立彰化師範大學
    B1 我覺得三色豆不行
  • 國立臺灣海洋大學
    B2 我試10次9次失敗 只要破了就會惱羞全部攪散 真的變成蕃茄蛋炒飯XD
共 42 則回應
  • 逢甲大學
    缺少了三色豆
  • 輔仁大學
    講的簡單…每次都破 一破就直接炒成蛋炒飯
  • 元智大學
    蛋才是最難的ಠ_ರೃ
  • 我只想負責吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
  • 國立彰化師範大學
    B1 我覺得三色豆不行
  • 國立臺灣海洋大學
    B2 我試10次9次失敗 只要破了就會惱羞全部攪散 真的變成蕃茄蛋炒飯XD
  • 義守大學
    B1 不要豆豆😰😰😰!
  • 中國文化大學
    上次吃到裡面是醬油飯的 真的吃不下去
  • 敏惠醫護管理專科學校
    用豬油炒味道更棒🤤
  • 淡江大學
    哇😍😍廚房超美😍 可以問相機型號嗎色澤看起來好清楚漂亮🥺
  • 東吳大學
    這就是小時候媽媽做給我的蛋包飯!!!天啊好想吃!!
  • 輔仁大學
    已經有烹飪版了喔
  • 國立雲林科技大學
    講這麼簡單!!!怎麼包你跟我說啊!!
  • 世新大學
    喔~~看了你的影片 好想吃唷!!
  • 台北海洋科技大學
    讓我想到以前在八x赤野的時候⋯ 每天做蛋包飯做到手軟🙄
  • 真理大學
    感覺好好ㄘ
  • 明志科技大學
    B8 我吃過白飯的 裡面什麼都沒有
  • 國立臺灣大學
    一看就會 動手就廢 系列
  • 淡江大學
    乾這才是真的蛋包飯啊啊啊啊,外面都加咖喱什麼的真的很討厭,原味蛋皮和番茄炒飯再加番茄醬最對味啊啊啊
  • 這則回應已被刪除
    B20
    12月21日 14:03
    已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
  • 國立成功大學
    男友超愛與番茄醬有關的everything 我要趕快收藏起來😂😂
  • 超喜歡番茄蛋包飯!!
  • 國立高雄應用科技大學
    那個手好美(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 尤其是拿蛋盆的那張♪( ´▽`) 美食配美手 100分٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
  • 國立高雄餐旅大學
    歪個樓 你家廚房感覺很漂亮🥺
  • 哥倫比亞理工學院
    你們家採光好好喔
  • 東吳大學
    想請問在第七步驟的時候需要關火嗎?
  • 我的蛋包飯!
  • 國立臺灣科技大學
    對我來說,過程看起來就像這樣😂
  • 國立高雄大學
    一次就成功ㄟ(雖然很醜)
  • 國立臺灣師範大學 教育學系
    好好吃😋
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