#圖多 自學法式甜點兩年全紀錄🍰

2019年12月29日 13:21
不知不覺在甜點這條路上已經走了快兩年 回頭看看自己也累積了不少作品 重點是也燒了不少錢!!!!!!! 數目不要問很可怕 有在學甜點的人應該都知道 跟我一起回到2018看看那時菜到爆的我 到底做了什麼鬼吧 (๑•̀ㅂ•́)و✧ (拍照技術也是爛的可以) 《 2018 》 《 芒果達克瓦茲蛋糕 》
頗悲劇的蛋糕 照片應該看的出來 裡面的輕奶油霜已經油水分離, 因為我自己很假會的亂加薄荷酒...... 口味也是悲劇,甜到爆炸, 但我加的糖量明明比食譜少一半了阿... 《 歌劇院蛋糕》
這款就很OK了, 層次明顯也平均 黑巧和咖啡的渾厚香氣也搭配得恰到好處! 《 蘋果塔 》
外型是仿造之前有來過台灣的 法國甜點大師Cédric Grolet的作品 真的有夠難擺!!! 蘋果大小要非常講究,否則排起來會雜亂不堪 這塔真的花了我好多時間....... 《 粉司 》
自己設計的覆盆子起司蛋糕, 第一次嘗試淋鏡面 結果淋得亂七八糟@@ 《粉紅泡泡 》
也是自己設計的甜點, 由草莓慕斯、草莓凍、卡士達、 打發甘納許和杏仁蛋糕組成 撇開醜醜的外觀不說 口味竟然意外的好吃!!! 真的很出乎意料 打算之後將她改良成美美的2.0版! 《 希布斯特奶油塔 》
自己超愛的一款 由焦糖蘋果、杏仁奶油和希布斯特醬組成 香草的香氣搭配帶有酒香的焦糖蘋果 真的超爽!!!! 《焦糖堅果塔 》
塔皮捏得有點厚 🙄 但口味很可以啦! 《巧克力閃電泡芙》
閃電泡芙要做的完美很不簡單 擠泡芙要直力道要一致 泡芙還要膨脹飽滿但不爆裂 《巧克力bon bon》
嗯嗯....才剛學會巧克力調溫不久的我 竟然越級打怪直接做bon bon 更扯的是一次就成功..... 我自己都被自己的天份嚇到(? 後來陸陸續續做了好幾種, 有興趣看更多的可以去我IG瞧瞧兒 2018差不多就到這裡了, 有些不太重要或的我就沒放上來:P 然後我們來到2019, 比前一年進步了不少, 拍照技術也是XD 《2019》 《檸檬塔》
依然可以說是至今最喜歡的檸檬塔 獨特的外型+完美的口味 偉哉大師Cyril Lignac 其實這款甜點頗考驗技術 巧克力要調溫、抹平和切割 擠花也要平均才好看 沒想到自己竟然做到8分像了 ^皿^ 《草莓蛋糕 》
應該不用多說 感謝大家讓這篇上熱門
《飛翔 》
參考大師Pierre Marcolini作品 柳橙和黑巧真的是絕配 然後淋面有進步了!!!! 亮晶晶 《草莓布列塔尼酥餅 》
這道甜點其實算失敗 照片上看不出來 但我把馬斯卡彭焦糖醬搞到油水分離了..... 但還是很好吃又好看啦:P 《覆盆子塔 》
參考大師 Cédric Grolet 的食譜 好像沒什麼特別好說的 就是覆盆子排起來超美! 《泡泡檸檬塔 》
上面看起來像蛋白霜的東西 其實是用吉利丁打成泡沫做成的喔! 吃起來像蛋白霜卻有檸檬的酸香 大家有機會可以嘗試看看 (我的ig裡有作法) 《水蜜桃荔枝慕斯 》
我好愛好愛好愛好愛這個慕斯 口感像雲朵般輕盈 還帶有滿滿的荔枝與水蜜桃香氣 完全讓我少女心大爆發!!!!!! 《香草芒果 》
又是參考大師Cédric Grolet 的:p 看起來很像芝麻黃金流沙湯圓 但其實是爆多的香草籽和芒果醬XD 差不多就醬了 在這邊也期許自己的甜點技術和知識 在2020可以突飛猛進 然後帶給大家更多有用的文章! 感謝大家的耐心觀賞 歡迎來我的IG看看更多教學文 有任何問題都歡迎留言或直接私訊我喔~~~ 也歡迎同道中人一起來跟我蕉流蕉流 (๑•̀ㅂ•́)و✧
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熱門回應
天阿你超厲害!!!看起來都好好吃😭♥️
我決定跪著問你缺朋友嗎 啊 不對是缺掃食物的機器嗎
檸檬塔很美哦😇同樣是自學的甜點人哈哈哈
共 189 則回應
天阿你超厲害!!!看起來都好好吃😭♥️
也好想自學甜點(///▽///)
檸檬塔很美哦😇同樣是自學的甜點人哈哈哈
太強了! 那個草莓塔好美
你的用料及口味屌打市面一堆店面了,厲害
我決定跪著問你缺朋友嗎 啊 不對是缺掃食物的機器嗎
很漂亮!期待看到你開店的那天
你哪時候開店啊 很想吃
不懂為什麼會有人按你森七七 因為看得到吃不到嗎QQ
你的塔殼看起來很好吃!
好想吃喔 喵的😭😭
我下班看你的文看到坐過站雞掰🦥
B2 歡迎踏上這條不歸路😈😈😈
B3 謝啦~有機會來交流一下呀
B5 沒那麼誇張啦😜 嘴巴真甜
娶我
B6 欸不是 不用跪著吧😂 歡迎來當好捧油 (๑•̀ㅁ•́๑)✧ (๑•̀ㅁ•́๑)✧ (๑•̀ㅁ•́๑)✧
B7 B8 大概還要個三四年以上吧 自己能力還太弱了😭
B9 我也不知道捏真的每篇都有 或許他是死忠鐵粉🤔
B10 實際上真的蠻好吃的(自己講🙈
B12 多多關注我的IG或許就有機會吃到😏
B13 怪我囉😯😯😯🤷‍♂️
B18 可能要排隊喔 沒( ・ิω・ิ)
水蜜桃的感覺好棒!
你的甜點都好美!立馬追蹤嗚嗚
嘉南藥理大學 餐旅管理系
縮圖以為是辣椒 點進來確認ㄉ 結果不是
國立高雄餐旅大學
請問小隻男是多小隻 另外,手也太巧了吧
可以請問原po,照片是用相機拍的嗎? 拍出來的照片很美欸,色調也超愛,尤其是水蜜桃荔枝慕斯的那張