水晶生乳酪蛋糕 食譜

6月3日 20:25
大家晚安,今天要分享一款顏值頂天的甜點-水晶生乳酪蛋糕😎 不需要用到烤箱,頂層水晶果凍超級美,還可以按喜好更換使用的水果😍 成品照:
圖文食譜:
【材料】6人份 §生乳酪蛋糕 消化餅乾 100g 奶油 30g 奶油起司 200g 酸奶油 90g 砂糖A 30g 牛奶 30g 吉利丁粉 6g 覆盆子果泥 80g 鮮奶油 200g 砂糖B 15g §覆盆子果凍 覆盆子果泥 150g 水 35g 吉利丁粉 5g §水晶果凍 水 200g 檸檬汁 10g 砂糖 40g 吉利丁粉 7g 覆盆子 適量 藍莓 適量 【步驟】 §生乳酪蛋糕 1. 消化餅乾用食物調理機打成粉末,加入融化奶油拌勻。 2. 鋪進蛋糕模底層,放進冰箱冷凍30分鐘以上。
3. 奶油起司和酸奶油拌勻,加入砂糖A拌勻,避免拌入太多空氣。 4. 吉利丁粉加進牛奶中,微波讓粉融化。 5. 吉利丁牛奶和果泥加進起司糊中,攪拌均勻。
6. 鮮奶油打發過程分次加入砂糖B,打到硬性發泡。 7. 拌勻起司糊和打發鮮奶油,鋪進蛋糕模中,再冷凍30分鐘以上。
§覆盆子果凍 8. 吉利丁粉加進水中,微波讓粉融化。 9. 吉利丁液倒入果泥中,鋪進蛋糕模中,再冷凍30分鐘以上。
§水晶果凍 10. 一半的水加吉利丁粉,微波讓粉融化。 11. 另一半的水、檸檬汁、砂糖,加熱到糖融化。 12. 放涼後混合兩種液體成果凍液。 13. 在蛋糕頂層鋪上覆盆子和藍莓,再倒入果凍液,多分成幾次操作,成品的層次感會比較明顯。
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共 4 則回應
好讚!!! 決定做出來獨自嗑完的我(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
致理科技大學
好讚~ 這是幾吋膜啊? 如果是5吋膜餅乾比例是多少><
B1 哈哈哈 獨自嗑完有點厲害~
B2 這是6吋模喔,要做成5吋,配方x0.7左右~