國立高雄餐旅大學
1.火不要太大或電鍋蓋子不要蓋緊 2.蛋液多過篩幾次 3.比例抓對 4.蒸之前把泡沫用掉(用火或保鮮膜或加熱的湯匙) 完成以上幾點通常就可以得到漂亮的蒸蛋 或布丁